Karakteristik Uji Organoleptik, Uji Mineral Kalsium dan Angka Kecukupan Gizi Bubur Bayi Berbasis Tepung Pisang Kepok Dan Tepung Kacang Hijau

Abstrak. Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) merupakan makanan yang diberikan kepada bayi sebagai pendamping ASI. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui karakteristik bubur berdasarkan sifat sensori dan mineral kalsium. Bubuk terbuat campuran tepung pisang kepok, kacang hijau, susu bubuk skim minyak nabati. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap dengan 3 perlakuan ulangan sebanyak 6 kali. Hasil menunjukkan semua memiliki nilai organoleptik sama baiknya contoh baku kadar kalsium lebih rendah SNI (01-7111.1-2005) yaitu P1 (30%:70%) 78,5 mg/100g P2 (50%:50%) 40,4 P3 (70%:30%) 7,1 mg/100g.Characteristics of Organoleptic Tests, Calcium Mineral Tests and Nutrient Sufficiency Figures Baby Porridge Based on Kepok Banana Flour Mung Bean FlourAbstract. Complementary Foods for Mother's Milk are foods that given to infants as a companion breast milk. The purpose this study was determine the characteristics baby porridge based sensory properties calcium. powder is made from mixture kepok banana flour, mung bean milk vegetable oil. This used completely randomized design with treatments replications. results showed all had same good organoleptic value standard sample calcium levels lower than (01-7111.1-2005), namely 78.5 (50% :50%) 40.4 7.1 mg/100g.